Mantar üretiminde üretim çadırlarına kompost yerleştirildikten sonra ilk evre kuluçka evresi olacağı için karanlık bir ortam gerekmektedir.
Mantarhane odası nem ve sıcaklık aynı zamanda kompost sıcaklığı sürekli olarak kontrol edilmelidir.
Ortalama nem oranı %85 ve sıcaklık 23-27 C° arasında yaklaşık 25-30 gün tutulmalıdır. Gerekli koşulların sağlanması durumunda miseller faaliyete geçecek
ve üreyecektir. Kompost torbalarının her geçen gün beyazlaştığını görebilirsiniz.
Bu nedenle kesinlikle ışıklandırma yapılmamalıdır. Kompost iç sıcaklığı kontrol edilmeli ve su ile teması engellenmelidir.
İstiridye mantarı üretiminde yeşil küf sorununa neden olabilecek materyallerden uzak tutulmalıdır.

Mantar üretiminde kuluçka evresi sürecinde ışığa ihtiyaç duymayan oda, hasat dönemine yaklaşıldığında uygun boyutlarda ve renkte kaliteli mantar alabilmek için günde 7-12 saat gün ışığına
ihtiyaç duyar. Bu sebeple mantar üretimi yaptığımız odalarda gün ışığı için florasan lambalar kullanılmalıdır.

Yetiştirilmesi kolay olması nedeniyle istiridye mantarını herkes yetiştirebilir. Mantar üretiminde hasat dönemi ve hasat sonrası dönemlerde yapılması gerekenleri doğa mantar danışmanlık ekibi tarafından destek alarak sağlayabilirsiniz.