Mantar Sote Tarifi

• 3 kaşık zeytinyağı
• 500 Gr. istiridye mantarı
• 1 kaşık tereyağı
• Göz kararı tuz
• Karabiber
• 1 kaşık ince şekilde kıyılmış sarımsak
• 1 tatlı kaşığı silme olucak şekilde kekik
• 1-2 kaşık limon suyu
• ince kıyılmış maydanoz

Çok lezzetli olan damakta tat bırakan istiridye mantarı sotesini bir kere yaptıkdan sonra vazgeçemeyeceksiniz.
Mantarları yıkayıp sote şeklinde doğradıktan sonra topladığı suyu bırakması için mutfak havlusunun üstüne serin.
Tavanızı ısıtın ve zeytin yağını ekleyin. Isınan tavaya istiridye mantarını boşaltın.

Mantar kızarana kadar güzel bir şekilde çevirerek pişirin. Her iki tarafınında kızarmasını sağlayın. Ancak sık sık çevirmeyin suyunu bırakır. Biz mantarının içinin sulu sulu olmasını istiyoruz.
İhtiyaç olursa 1-2 kaşık daha yağ ekleyebilirsiniz.

İstiridye Mantarı güzelce kızardıktan sonra üzerine tereyağını ilave edip sırasıyla tuz, karabiber ve sarımsağı ilave edin.
Sarımsak rengini değiştirdikten sonra kekiği, limon suyunu da ilave ederek kısık ateşte pişirin en son maydanozu üzerine serpin ve karıştırın.

Sıcak şekilde servis yapınız. Afiyet olsun.